虾仁炒蛋

6.8分
76人已做过
一般 打蛋器

配方

6种材料
鸡蛋 三个、鲜虾 100克、葱 少许、料酒 少许、盐 少许、生粉 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材。
步骤2.
虾去壳、虾肠和虾线，用料酒葱生粉和盐腌制十分钟。
步骤3.
锅中水烧开，入虾仁焯一分钟即可捞起。
步骤4.
鸡蛋加少许盐用打蛋器打散。
步骤5.
锅中放色拉油，倒入鸡蛋液划散。
步骤6.
见鸡蛋液稍稍凝固就放入虾仁，翻炒一分钟撒上葱末即可出锅。
步骤7.
成品图。

窍门

1:此菜出锅前无需再加盐，因为腌制虾仁和打鸡蛋也是都加了盐。
2:虾仁焯水时不要去搅拌虾仁，否则它外面的一层保护膜会散开，轻轻晃动锅体即可。

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虾仁炒蛋
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虾仁炒蛋
准备好所需食材。
虾去壳、虾肠和虾线，用料酒葱生粉和盐腌制十分钟。
锅中水烧开，入虾仁焯一分钟即可捞起。
鸡蛋加少许盐用打蛋器打散。
锅中放色拉油，倒入鸡蛋液划散。
见鸡蛋液稍稍凝固就放入虾仁，翻炒一分钟撒上葱末即可出锅。
成品图。