酸菜肥肠

7.5分
91人已做过
一般 酸

配方

9种材料
卤肥肠 若干、酸菜 若干、盐 少许、油 适量、鸡精 少许、青椒 适量、小米椒 适量、花生米 少许、大蒜头 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
切好辣椒，备用
步骤2.
大蒜头切成蒜粒，备用
步骤3.
酸菜用水浸泡10分钟左右，备用
步骤4.
锅烧热后倒入适量油，待油热后倒入酸菜爆炒几分钟，之后装盘备用！
步骤5.
同上只是油略微少些，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟，待颜色差不多时加入大蒜粒至肥肠颜色变深即可。
步骤6.
将卤肥肠和酸菜放在一起翻炒几分钟，加入适量盐再次翻炒。倒入少许开水煮几分钟！
步骤7.
依次加入青椒、小米椒和花生米翻炒几分钟。
步骤8.
最后，快出锅前加入少许鸡精翻炒几下即可！出锅咯！

窍门
酸菜是自己家做的，口感略酸！不爱吃酸的，可以将酸菜浸泡得久些！酸菜能去掉肥肠的油腻，二者综合口味绝佳！如果喜欢吃软一些的肥肠，可以煮的时间稍微长些，加入少许料酒。注意不要放太多水，适量就行！配料之前做会加入少许的大葱，哈哈，今天没大葱卖就没买了。朋友们，喜欢的话可以加入少量大葱提香！

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酸菜肥肠
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酸菜肥肠
切好辣椒，备用
大蒜头切成蒜粒，备用
酸菜用水浸泡10分钟左右，备用
锅烧热后倒入适量油，待油热后倒入酸菜爆炒几分钟，之后装盘备用！
同上只是油略微少些，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟，待颜色差不多时加入大蒜粒至肥肠颜色变深即可。
将卤肥肠和酸菜放在一起翻炒几分钟，加入适量盐再次翻炒。倒入少许开水煮几分钟！
依次加入青椒、小米椒和花生米翻炒几分钟。
最后，快出锅前加入少许鸡精翻炒几下即可！出锅咯！