香辣小龙虾

7.8分
105人已做过
一般 辣、香辣

配方

14种材料
芹菜 两棵、洋葱 半个、青椒 8根、小龙虾 两斤、葱 5根、盐 适量、糖 少许、辣椒酱 一勺、花椒 适量、大红袍 半袋、料酒 少量、姜 一块、蒜 四颗、干红辣椒 5个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾去头去虾线，洗净控水备用。
步骤2.
加料酒、盐腌制半小时。
步骤3.
葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青椒等洗净备用。
步骤4.
将姜蒜切片，洋葱切丁，芹菜、葱和青椒切段。
步骤5.
锅里热油（稍多）
步骤6.
熟油稍微晾凉一些下虾，待虾壳变红虾肉变白（约2分钟），捞起备用。
步骤7.
锅里剩下的油可用于炒料。将姜、蒜、青椒、花椒、洋葱、干辣椒下锅爆香，加大红袍、辣椒酱小火炒出香味。
步骤8.
将炸好的虾倒进锅里，继续翻炒。
步骤9.
最后，放芹菜、葱、糖，略炒，起锅装盘。

窍门

1、腌过的虾里面可能有水，先滤下再下锅。
2、可以酌情给点鸡精调味，我家有小孩子，没用。

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香辣小龙虾
虾去头去虾线，洗净控水备用。
加料酒、盐腌制半小时。
葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青椒等洗净备用。
将姜蒜切片，洋葱切丁，芹菜、葱和青椒切段。
锅里热油（稍多）
熟油稍微晾凉一些下虾，待虾壳变红虾肉变白（约2分钟），捞起备用。
锅里剩下的油可用于炒料。将姜、蒜、青椒、花椒、洋葱、干辣椒下锅爆香，加大红袍、辣椒酱小火炒出香味。
将炸好的虾倒进锅里，继续翻炒。
最后，放芹菜、葱、糖，略炒，起锅装盘。