绿豆酥

9.6分
102人已做过
困难 酥 筷子、保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
绿豆沙 200克、水水油皮 65克、猪油水油皮 20克、低粉油酥 100克、猪油油酥 50克、普通面粉水油皮 125克

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做水油皮面团，猪油放入面粉，慢慢加水，用筷子搅成絮状
步骤2.
揉成面团，盖上保鲜膜
步骤3.
做油酥，低粉加猪油，用你筷子打散，再用手揉成团，两个面团醒15分钟
步骤4.
把水油皮和油酥分别分成十份，水油皮22克左右，油酥15克
步骤5.
用手把水油皮按扁，放入油酥，收拢封口朝下
步骤6.
全部包好
步骤7.
把第一个，擀成牛舌饼
步骤8.
由一边卷成筒
步骤9.
依次所有的面团都卷好，盖上保鲜膜，醒15分钟
步骤10.
再把第一个卷擀成牛舌饼
步骤11.
卷好
步骤12.
全部卷好，再醒15分钟
步骤13.
醒好后，拿一个面卷，中间用手指按一下
步骤14.
拇指和食指捏住两头向下按
步骤15.
用手掌压成饼 放入绿豆沙20克
步骤16.
收口
步骤17.
揉圆，按扁，守口向下放入，铺好油纸的烤盘
步骤18.
我嫌太大了，把面卷一分为二，豆沙减半做了小号的，很可爱
步骤19.
烤箱180度预热5分钟，中层，上下火，20分钟，上层不宜上色，十分钟后，翻面，再烤十分钟
步骤20.
看着麻烦做起来很简单的

窍门

绿豆沙是我前一天做的，建议大家怕麻烦还是买脱了壳的绿豆做，猪油用小火慢慢熬出来的

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绿豆 简单 烤箱烤 十分钟 水油皮 豆沙

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绿豆酥
先做水油皮面团，猪油放入面粉，慢慢加水，用筷子搅成絮状
揉成面团，盖上保鲜膜
做油酥，低粉加猪油，用你筷子打散，再用手揉成团，两个面团醒15分钟
把水油皮和油酥分别分成十份，水油皮22克左右，油酥15克
用手把水油皮按扁，放入油酥，收拢封口朝下
全部包好
把第一个，擀成牛舌饼
由一边卷成筒
依次所有的面团都卷好，盖上保鲜膜，醒15分钟
再把第一个卷擀成牛舌饼
卷好
全部卷好，再醒15分钟
醒好后，拿一个面卷，中间用手指按一下
拇指和食指捏住两头向下按
用手掌压成饼 放入绿豆沙20克
收口
揉圆，按扁，守口向下放入，铺好油纸的烤盘
我嫌太大了，把面卷一分为二，豆沙减半做了小号的，很可爱
烤箱180度预热5分钟，中层，上下火，20分钟，上层不宜上色，十分钟后，翻面，再烤十分钟
看着麻烦做起来很简单的