杂蔬土豆饼

8.0分

113人已做过

一般平底锅、不粘锅、饭勺宝宝

鸡蛋 1个、土豆四个、洋葱 ¼个、青椒 1个、火腿肠午餐肉 3片、盐适量、油适量、胡椒粉适量、面粉 2小勺、其他炒菜调味料适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

处理土豆，削皮，清洗，切块，放在锅里加适量盐，中火煮10～30分。重点在此：我开始隔水蒸，没熟！！！然后我生气了，直接就倒进水里，加了一勺盐，开中火煮了10分钟就熟了。气死宝宝了～

步骤2.

把洋葱，青椒，火腿肠切成碎碎的颗粒。具体如图。提示：如果切的颗粒太大了，稍后土豆团不成形状，会散开！另外根据个人口味添加配料蔬菜哟～胡萝卜，黄瓜，水果呀，什么都可以喔～百搭的土豆～

步骤3.

土豆熟了。差不多就是这种状态，叉子一插进去，土豆块会碎，插不起来。土豆泥呢，我就是直接放在碗里，看到旁边的大饭勺子没，我就用勺子给土豆舂碎的！不要夸，我会骄傲哒～

步骤4.

土豆凉一下，我们来炒菜啦～这里没图，因为炒菜是我的弱项，一炒菜就手忙脚乱呀根本顾不上拍图了～为了做好这道菜，我把我老妈的珍藏平底锅小苏苏都拿出来了～

步骤5.

噼里啪啦，炒好了。放在我最喜欢的小粉碗里，吭哧吭哧～我的土豆泥也压好了。现在来让它们顺利会师～搅拌搅拌～混合混合～像这样，一铲起来时是一块一块的～刚刚好～

步骤6.

取鸡蛋打在碗里，搅拌好，放入两汤匙面粉～搅拌均匀，这个不太完美，看起来不够顺滑，我是为了拍图，拍完了以后，其实我又搅了好久，力求完美顺滑～

步骤7.

这一步也没图，因为手忙不过来～用手把土豆泥团成扁平的一块，形状嘛，根据个人喜好来。团好了放在盛有蛋液的碗里，两边都沾上鸡蛋液，然后放进锅里煎～小火小火小火！！！重要的事说三遍呀～

步骤8.

全部放进锅里差不多就完成了，那么重点又来了：来回翻边的时候，一定要轻轻的，不然，会把土豆饼的鸡蛋皮弄烂了，吃是不影响啥，不好看就是了～建议用塑料铲或者木铲。

步骤9.

锵锵锵锵～完成～谢谢大家～

1.锅里放适量油，我这个锅是不粘锅，所以油够用就好，用其他锅的，别担心，根据自己的经验来。过程中油不够那还不好说，加油！加油！加油呀！
2.小火的原因是：这个过程中，你又要团土豆泥，又要裹蛋液，又要往锅里放，火大了，你可能就顾不了锅里正在煎的那些，糊了吃起来会苦。别问我怎么知道，我第一个土豆饼就在热锅里壮烈扑街，我尝了一啾啾，鸡蛋皮可苦了～
3.个人话比较多，文字就看起来很多，差不多都是废话～谢谢大家观看指点～么么哒～

包含此做法的食谱

火腿青椒洋葱青椒鸡蛋皮蔬菜

窍门配方

杂蔬土豆饼

处理土豆，削皮，清洗，切块，放在锅里加适量盐，中火煮10～30分。重点在此：我开始隔水蒸，没熟！！！然后我生气了，直接就倒进水里，加了一勺盐，开中火煮了10分钟就熟了。气死宝宝了～

把洋葱，青椒，火腿肠切成碎碎的颗粒。具体如图。提示：如果切的颗粒太大了，稍后土豆团不成形状，会散开！另外根据个人口味添加配料蔬菜哟～胡萝卜，黄瓜，水果呀，什么都可以喔～百搭的土豆～

土豆熟了。差不多就是这种状态，叉子一插进去，土豆块会碎，插不起来。土豆泥呢，我就是直接放在碗里，看到旁边的大饭勺子没，我就用勺子给土豆舂碎的！不要夸，我会骄傲哒～

土豆凉一下，我们来炒菜啦～这里没图，因为炒菜是我的弱项，一炒菜就手忙脚乱呀根本顾不上拍图了～为了做好这道菜，我把我老妈的珍藏平底锅小苏苏都拿出来了～

噼里啪啦，炒好了。放在我最喜欢的小粉碗里，吭哧吭哧～我的土豆泥也压好了。现在来让它们顺利会师～搅拌搅拌～混合混合～像这样，一铲起来时是一块一块的～刚刚好～

取鸡蛋打在碗里，搅拌好，放入两汤匙面粉～搅拌均匀，这个不太完美，看起来不够顺滑，我是为了拍图，拍完了以后，其实我又搅了好久，力求完美顺滑～

这一步也没图，因为手忙不过来～用手把土豆泥团成扁平的一块，形状嘛，根据个人喜好来。团好了放在盛有蛋液的碗里，两边都沾上鸡蛋液，然后放进锅里煎～小火小火小火！！！重要的事说三遍呀～

全部放进锅里差不多就完成了，那么重点又来了：来回翻边的时候，一定要轻轻的，不然，会把土豆饼的鸡蛋皮弄烂了，吃是不影响啥，不好看就是了～建议用塑料铲或者木铲。

锵锵锵锵～完成～谢谢大家～