凉拌木耳

7.0分
91人已做过
一般

配方

10种材料
香菜 两头、胡萝卜 1个、木耳 半斤、盐 少量、油 少量、小红辣椒 两个、芝麻油 少量、酱油 少量、醋 少量、大瓣蒜 两个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将木耳洗净，切小朵
步骤2.
将胡萝卜去皮，切丝
步骤3.
将香菜洗净，切段
步骤4.
将小红辣椒切段，蒜切碎
步骤5.
将木耳，红萝卜分别绰水（注意不要煮久了一分钟即可），加上香菜一起装盘
步骤6.
将热油浇过的辣椒和蒜、盐、酱油、醋、芝麻油倒入盘里，搅拌
步骤7.
装盘，撒点芝麻点缀，味道极好

窍门
木耳、胡萝卜绰水不要煮太久，一分钟即可（个人习惯，胡萝卜也可不绰水）。
辣椒、蒜用热油浇过，蒜味和辣味都出来了。
加香菜会更清香！
酱油、醋、芝麻油的量大概是混合在一起，拌过菜和会多出一点汁（这样既足够又不会浪费）。
盐比平时炒菜少一点点，因为有酱油（比如平时炒一个菜大概放盐是一平勺多一点，这里就放一平勺）。

包含此做法的食谱

芝麻 芝麻油 酱油 辣椒 萝卜 木耳 蒜盐

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凉拌木耳
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凉拌木耳
将木耳洗净，切小朵
将胡萝卜去皮，切丝
将香菜洗净，切段
将小红辣椒切段，蒜切碎
将木耳，红萝卜分别绰水（注意不要煮久了一分钟即可），加上香菜一起装盘
将热油浇过的辣椒和蒜、盐、酱油、醋、芝麻油倒入盘里，搅拌
装盘，撒点芝麻点缀，味道极好