9.5分
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清汤牛肉面
2小时以上
困难
汤锅
燃气灶
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一块牛腱肉和猪骨肉
步骤2.
洗干净后冷水放入锅中
步骤3.
入锅焯一下
步骤4.
另准备葱姜、八角、桂皮、白寇
步骤5.
焯好的肉捞出备用
步骤6.
把香料牛肉放入锅中，加入两大碗水
步骤7.
先准备好面条和青菜
步骤8.
将汤锅放入燃气灶上
步骤9.
先大火烧开
步骤10.
再转小火慢煲2小时
步骤11.
煲好的牛肉汤是米白色的
步骤12.
捞出牛肉和香料
步骤13.
剩下干净的牛肉汤
步骤14.
放入一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油
步骤15.
适量盐和鸡粉，搅拌开来
步骤16.
捞出的牛肉切成小块
步骤17.
放入调好的牛肉汤中
步骤18.
再次煮10分钟，让牛肉入味
步骤19.
青菜洗干净
步骤20.
面条煮熟
步骤21.
煮好的面条捞出放入碗中
步骤22.
浇上牛肉汤，放上牛肉，再烫两颗青菜，撒上葱花就好了
1、牛肉可以选择牛腩或者牛腱肉，我这个是牛小腱肉，会比较嫩一些。2、煮面的时候，水开后可以再加半碗水，再次烧开就煮好了。
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