韭菜盒子

8.1分
110人已做过
一般

配方

7种材料
鸡蛋 四个、韭菜 一把、面粉 350克、虾仁 100克、盐 适量、玉米油 适量、花椒粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将韭菜洗干净控水备用
步骤2.
用温水将面打成絮状，准备和面
步骤3.
将江湖好的面，用盆盖好，醒面20分钟
步骤4.
醒面的过程中开始准备馅儿，将韭菜尽量切成小段，准备好蛋液和虾仁
步骤5.
将锅烧热，放入适量的玉米油在鸡蛋打进锅里的时候迅速地将鸡蛋铲碎
步骤6.
将炒好的鸡蛋和虾仁一并放入切好的韭菜中，并放好盐和花椒，上下拌匀。因为韭菜，极易出趟，所以千万不要来回搅拌
步骤7.
此刻将行好的面揉成长条儿切成大小合适的季子，擀皮
步骤8.
把馅儿放在皮儿中捏合就可以啦
步骤9.
包好的韭菜盒子准备下锅啦
步骤10.
锅热后放入油，油温达到三四成热的时候把韭菜盒子放下，双面煎黄就可以了

窍门

韭菜盒子的面一定要货的，尽量软一些，同时因为韭菜比较容易出水，所以不要太早的将盐等调味料放到韭菜馅儿中

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韭菜盒子
将韭菜洗干净控水备用
用温水将面打成絮状，准备和面
将江湖好的面，用盆盖好，醒面20分钟
醒面的过程中开始准备馅儿，将韭菜尽量切成小段，准备好蛋液和虾仁
将锅烧热，放入适量的玉米油在鸡蛋打进锅里的时候迅速地将鸡蛋铲碎
将炒好的鸡蛋和虾仁一并放入切好的韭菜中，并放好盐和花椒，上下拌匀。因为韭菜，极易出趟，所以千万不要来回搅拌
此刻将行好的面揉成长条儿切成大小合适的季子，擀皮
把馅儿放在皮儿中捏合就可以啦
包好的韭菜盒子准备下锅啦
锅热后放入油，油温达到三四成热的时候把韭菜盒子放下，双面煎黄就可以了