豆豉辣椒酱

7.4分
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一般 辣

配方

11种材料
豆豉 一袋、辣椒粉 五十克、鸡精 少许、芝麻油 适量、花椒粉 适量、姜 少许、蒜 三个、芝麻 适量、虾 二十二只、香菇 八个、花生 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇泡发，虾去头去沙线去壳，然后锅里加水，加料酒，加盐煮熟。
步骤2.
煮熟的虾剁碎，香菇剁碎，豆豉剁碎，姜蒜剁碎。
步骤3.
锅里不要油把花生炒到快要熟的时候倒进芝麻一起炒熟，炒脆。
步骤4.
锅里烧热芝麻油，芝麻油多倒点会更香。
步骤5.
加入姜蒜炒香，然后加香菇末，加豆豉，加虾末炒出香味。
步骤6.
加辣椒粉和花椒粉小火炒出红油和麻香味。
步骤7.
最后倒入炒熟的花生和芝麻，加鸡精翻炒均匀。
步骤8.
装碗。

窍门

虾也可以换成牛肉，一样很香。

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豆豉辣椒酱
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豆豉辣椒酱
香菇泡发，虾去头去沙线去壳，然后锅里加水，加料酒，加盐煮熟。
煮熟的虾剁碎，香菇剁碎，豆豉剁碎，姜蒜剁碎。
锅里不要油把花生炒到快要熟的时候倒进芝麻一起炒熟，炒脆。
锅里烧热芝麻油，芝麻油多倒点会更香。
加入姜蒜炒香，然后加香菇末，加豆豉，加虾末炒出香味。
加辣椒粉和花椒粉小火炒出红油和麻香味。
最后倒入炒熟的花生和芝麻，加鸡精翻炒均匀。
装碗。