自制豆豉辣椒酱

7.5分

106人已做过

一般辣微波炉

干红辣椒适量、八角大料适量、豆豉适量、陈皮适量、花椒适量、桂皮适量、植物油适量、香叶适量、白糖 1茶匙、芝麻适量、花生适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备各种食材

步骤2.

将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了

步骤3.

将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。

步骤4.

锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香

步骤5.

小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油

步骤6.

锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒

步骤7.

豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香

步骤8.

出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里

1、我不会腌制豆豉，这里用的豆豉是从超市里买来的可以直接食用的那种。因为有咸味儿，所以我就没有放盐。

包含此做法的食谱

搅拌机芝麻红辣椒植物油辣椒碎白糖干红

窍门配方

自制豆豉辣椒酱

准备各种食材

将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了

将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。

锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香

小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油

锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒

豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香

出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里