土匪猪肝

8.0分
91人已做过
一般

配方

15种材料
猪肝 300克、木耳 15克、辣椒 100克、白醋 5克、味精 5克、白糖 5克、豆瓣酱 10克、胡椒粉 5克、淀粉 10克、花生油 适量、料酒 10克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、蚝油 10先

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪肝洗净，顶刀切成适度薄片，装盆备用。
步骤2.
豆瓣剁碎，切好葱姜蒜等辅料备用。
步骤3.
切好辣椒，泡好木耳，我选用的东北小叶木耳。
步骤4.
猪肝加胡椒盐淀粉腌制。
步骤5.
热锅，下大油至七层热。
步骤6.
下豆瓣常沧椒煸香下辅料出味。
步骤7.
断生辣椒木耳。
步骤8.
放入滑好的猪肝。
步骤9.
快速翻炒，加入白醋，白糖，料酒，炒出香味，
步骤10.
起锅装盘，好了，一盘色香味俱全的土匪猪肝就呈献你的眼前了。

窍门

腌制肝时调足味，滑炒时适当放点水更嫩爽口

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土匪猪肝
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土匪猪肝
将猪肝洗净，顶刀切成适度薄片，装盆备用。
豆瓣剁碎，切好葱姜蒜等辅料备用。
切好辣椒，泡好木耳，我选用的东北小叶木耳。
猪肝加胡椒盐淀粉腌制。
热锅，下大油至七层热。
下豆瓣常沧椒煸香下辅料出味。
断生辣椒木耳。
放入滑好的猪肝。
快速翻炒，加入白醋，白糖，料酒，炒出香味，
起锅装盘，好了，一盘色香味俱全的土匪猪肝就呈献你的眼前了。