心形冰皮月饼

7.1分

98人已做过

一般高压锅

澄粉 60ɡ、糯米粉 200ɡ、沾米粉 100ɡ、自制红豆沙 400ɡ、调和油适量、白糖 70ɡ、黄油适量、奶粉 6勺

步骤1.

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将糯米粉、沾米粉、澄粉一起和匀

步骤2.

奶粉加热水调成水状

步骤3.

在奶粉中加入一些黄油和调和油会更香一点哦

步骤4.

调好的奶粉水到入面粉中调成糊状

步骤5.

锅里的水烧开将面糊放上蒸15分钟，蒸的过程中要搅拌几次，蒸好的面糊呈稠状后自然放凉

步骤6.

面糊放凉的同时可以自制红豆沙，将红豆放入高压锅煮成豆沙

步骤7.

面糊凉后就可制作冰皮月饼了，作法跟作汤圆一样，用面糊将红豆沙包起来，包好后放入模具压成形，然后将成品放入冰箱冷藏后在吃。

在制作成品月饼和入模时需要一些（熟沾米粉）手粉，要蒸熟一点干沾米粉。没有奶粉也可以用牛奶代替。

包含此做法的食谱

月饼糯米糯米粉红豆沙冰皮月饼米粉黄油

窍门配方

心形冰皮月饼

将糯米粉、沾米粉、澄粉一起和匀

奶粉加热水调成水状

在奶粉中加入一些黄油和调和油会更香一点哦

调好的奶粉水到入面粉中调成糊状

锅里的水烧开将面糊放上蒸15分钟，蒸的过程中要搅拌几次，蒸好的面糊呈稠状后自然放凉

面糊放凉的同时可以自制红豆沙，将红豆放入高压锅煮成豆沙

面糊凉后就可制作冰皮月饼了，作法跟作汤圆一样，用面糊将红豆沙包起来，包好后放入模具压成形，然后将成品放入冰箱冷藏后在吃。