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辣炒茄子丝
一般
辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子去皮切丝
步骤2.
准备辅料，青红椒切碎，独蒜切末，子姜切丝
步骤3.
冷锅热油，油温5成，放入青红椒，姜丝蒜末爆香
步骤4.
加入1汤匙豆瓣酱和1勺生抽，放入茄子丝转中小火翻炒
步骤5.
炒至茄子丝变软即可
因为茄子比较费油，所以油用量比较多，如果平时不爱吃重油的，可以在出锅时滤掉大部分油
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