三鲜锅

8.0分
105人已做过
一般 火锅

配方

13种材料
鸡蛋 2个、鹌鹑蛋 十多个、腐竹 50克、鲜蘑菇 150克、老母鸡肉 300克、熟蹄膀 150克、水发油炸猪皮 150克、火脚 200克、油 适量、香油 适量、味精 适量、胡椒粉 适量、葱姜沫 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把腐竹用热水泡发开
步骤2.
老母鸡肉块加姜加1500ml水小火煮1小时
步骤3.
鸡蛋磕开搅匀在热油锅里煎成一块密实的蛋饼
步骤4.
切好所用料材
步骤5.
锅中放油炒香葱姜
步骤6.
兑进适量鸡汤，先把腐竹、炸肉皮、蘑茹块煮开
步骤7.
随后加入适量鸡块和蹄膀肉片煮一会，加入盐和胡椒粽
步骤8.
乘空把凉了的鸡蛋饼切小块
步骤9.
放进锅里，接着放进鹌鹑蛋和火腿烧开，加味精
步骤10.
倒入小火锅，淋上香油，带炉上桌

窍门

这个菜没有什么难度，主要是煮鸡块要到位！
选料一定要新鲜，炸肉皮最好自已来发！最正宗的最用油发的蹄筋，这次因为没买到，买的只有药水发好的，不敢用，所以用肉皮代替了！

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三鲜锅
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三鲜锅
先把腐竹用热水泡发开
老母鸡肉块加姜加1500ml水小火煮1小时
鸡蛋磕开搅匀在热油锅里煎成一块密实的蛋饼
切好所用料材
锅中放油炒香葱姜
兑进适量鸡汤，先把腐竹、炸肉皮、蘑茹块煮开
随后加入适量鸡块和蹄膀肉片煮一会，加入盐和胡椒粽
乘空把凉了的鸡蛋饼切小块
放进锅里，接着放进鹌鹑蛋和火腿烧开，加味精
倒入小火锅，淋上香油，带炉上桌