鸡蛋炒秋葵

8.1分
115人已做过
难

配方

7种材料
鸡蛋 2个、秋葵 250克、盐 少许、油 适量、红灯笼椒 一瓣、大蒜 两瓣、香葱 两根

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大蒜切片，葱切段，红椒切块
步骤2.
准备秋葵去掉蒂
步骤3.
滚刀切，这样粘液比较少
步骤4.
鸡蛋打散
步骤5.
坐锅油烧到很热冒烟，倒入蛋液，蛋液膨胀起来
步骤6.
迅速炒散，盛出备用
步骤7.
利用余油，爆香蒜片
步骤8.
倒入秋葵和红椒翻炒两分钟
步骤9.
倒入鸡蛋，翻炒均匀
步骤10.
加入少许盐，盛出装盘
步骤11.
清爽脆嫩的一道下饭菜就完成了

窍门

1.以前炒秋葵都是焯过水的，那样炒出来比较软，有很多粘液，今天这样直接切开炒，很脆爽，不一样的口感。

2.整个过程保持大火快炒，注意不要糊锅了。

3.没有加过多调料，利用鸡蛋和秋葵的原滋原味，小朋友们吃起来更健康。

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鸡蛋炒秋葵
大蒜切片，葱切段，红椒切块
准备秋葵去掉蒂
滚刀切，这样粘液比较少
鸡蛋打散
坐锅油烧到很热冒烟，倒入蛋液，蛋液膨胀起来
迅速炒散，盛出备用
利用余油，爆香蒜片
倒入秋葵和红椒翻炒两分钟
倒入鸡蛋，翻炒均匀
加入少许盐，盛出装盘
清爽脆嫩的一道下饭菜就完成了