鸡蛋炒秋葵

8.6分
92人已做过
难

配方

8种材料
蒜 四瓣、姜 少许、秋葵 8根、红椒 一个、鸡蛋 两个、鸡精 少许、油 适量、盐 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将秋葵去蒂洗干净备用。
步骤2.
将鸡蛋打散在碗里备用。
步骤3.
姜蒜切成末，红椒切成片。
步骤4.
秋葵斜切成片。
步骤5.
将秋葵在开水锅中炤一下，秋葵变翠绿就可以啦。
步骤6.
炤好的秋葵盛出来。
步骤7.
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后倒入鸡蛋，将鸡蛋炒成块状。
步骤8.
炒好的鸡蛋盛出来。
步骤9.
锅中稍微再放点油，油五成热后放入姜蒜炝锅，炒出香味。
步骤10.
放入秋葵翻炒，炒到秋葵的粘液减少。
步骤11.
然后放入鸡蛋块,红椒,盐再翻炒几下。将盐翻炒均匀，出锅前放入鸡精提味。
步骤12.
盛出来即可。

窍门

秋葵可以在盐水里泡泡，这样洗的时候秋葵的绒毛容易洗掉。鸡蛋炒的时候不要炒太老。

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鸡蛋炒秋葵
将秋葵去蒂洗干净备用。
将鸡蛋打散在碗里备用。
姜蒜切成末，红椒切成片。
秋葵斜切成片。
将秋葵在开水锅中炤一下，秋葵变翠绿就可以啦。
炤好的秋葵盛出来。
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后倒入鸡蛋，将鸡蛋炒成块状。
炒好的鸡蛋盛出来。
锅中稍微再放点油，油五成热后放入姜蒜炝锅，炒出香味。
放入秋葵翻炒，炒到秋葵的粘液减少。
然后放入鸡蛋块,红椒,盐再翻炒几下。将盐翻炒均匀，出锅前放入鸡精提味。
盛出来即可。