果香鸡胸肉

8.3分
129人已做过
难

配方

8种材料
火龙果 半个、鸡胸肉 1块、自制草莓酱 2勺、澳芒 半个、盐 少许、白胡椒粉 少许、干淀粉 少许、蛋清 1颗

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材集合
步骤2.
水果都改刀成小块备用
步骤3.
鸡胸肉去筋膜后切小块，去筋膜会使鸡胸肉吃起来口感像豆腐一样。
步骤4.
先放盐抓至起黏；再打入少许水搅匀至起黏
步骤5.
再次加入盐抓黏，此步骤的盐是分2次下，接着放少许白胡椒粉；加入蛋清抓匀。
步骤6.
放干淀粉锁住水分，抓匀后，把鸡胸肉放入冰箱冷冻3分钟。
步骤7.
锅中倒入清水煮开后加少许盐
步骤8.
把冷冻后的鸡肉大火时滑到锅中，这样既能保证鸡肉的豆腐口感，挂浆还不会脱落，鸡胸肉变色捞出。
步骤9.
锅中留少许鸡肉水，下入水果块
步骤10.
2分钟后同鸡肉一起煮
步骤11.
盛盘后淋上草莓酱，即可。

窍门

水果可根据自己口味改变。鸡胸肉一定要先去筋膜，腌好一定要冷冻。

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果香鸡胸肉
食材集合
水果都改刀成小块备用
鸡胸肉去筋膜后切小块，去筋膜会使鸡胸肉吃起来口感像豆腐一样。
先放盐抓至起黏；再打入少许水搅匀至起黏
再次加入盐抓黏，此步骤的盐是分2次下，接着放少许白胡椒粉；加入蛋清抓匀。
放干淀粉锁住水分，抓匀后，把鸡胸肉放入冰箱冷冻3分钟。
锅中倒入清水煮开后加少许盐
把冷冻后的鸡肉大火时滑到锅中，这样既能保证鸡肉的豆腐口感，挂浆还不会脱落，鸡胸肉变色捞出。
锅中留少许鸡肉水，下入水果块
2分钟后同鸡肉一起煮
盛盘后淋上草莓酱，即可。