清蒸大闸蟹

8.1分
102人已做过
一般 炒锅、蒸锅

配方

6种材料
大闸蟹 4个、姜 一大块、蒜 2个、油 适量、生抽 适量、白醋 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好新鲜的大闸蟹，待用。
步骤2.
水槽放入温水，把蟹放入，蟹在温水的影响下，很容易晕倒，这时我们就可以放心拿牙刷的清新蟹了。
步骤3.
把清洗干净的蟹，掰开蟹盖，去掉蟹腮，待用。
步骤4.
蒸锅放入适量的水，大火烧开后，将大闸蟹肚子朝上再码些姜片放入蒸锅中，盖好锅盖蒸15分钟左右。
步骤5.
待大闸蟹蒸制过程中，处理一下配料，把姜，蒜切末，待用。
步骤6.
将姜蒜装入干净的容器里，炒锅放入适量的油烧制七成热把油直接倒入配料碗里。
步骤7.
依次往配料碗里加入生抽，白醋，搅拌均匀。
步骤8.
待大闸蟹蒸制的时间到了，即可关火拿掉蟹盖上的姜片。
步骤9.
蒸好的大闸蟹摆盘即可开吃。
步骤10.
掰开大闸蟹看看内部组织，哇塞，好肥美哦！好多蟹膏，看到是不是食指大动啊！超有食欲。

窍门

大闸蟹放入蒸锅的时候，要将大闸蟹肚子朝上，这样蟹黄就不会溢出，螃蟹属寒性，食用时放多一点姜。

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清蒸大闸蟹
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清蒸大闸蟹
准备好新鲜的大闸蟹，待用。
水槽放入温水，把蟹放入，蟹在温水的影响下，很容易晕倒，这时我们就可以放心拿牙刷的清新蟹了。
把清洗干净的蟹，掰开蟹盖，去掉蟹腮，待用。
蒸锅放入适量的水，大火烧开后，将大闸蟹肚子朝上再码些姜片放入蒸锅中，盖好锅盖蒸15分钟左右。
待大闸蟹蒸制过程中，处理一下配料，把姜，蒜切末，待用。
将姜蒜装入干净的容器里，炒锅放入适量的油烧制七成热把油直接倒入配料碗里。
依次往配料碗里加入生抽，白醋，搅拌均匀。
待大闸蟹蒸制的时间到了，即可关火拿掉蟹盖上的姜片。
蒸好的大闸蟹摆盘即可开吃。
掰开大闸蟹看看内部组织，哇塞，好肥美哦！好多蟹膏，看到是不是食指大动啊！超有食欲。