鹌鹑蛋红烧肉

8.9分

125人已做过

难

五花肉一斤、鹌鹑蛋 20个左右、盐适量、老抽 2勺、姜片适量、鸡粉适量、味达美 2勺、桂皮、八角、料酒一勺、葱、冰糖

步骤1.

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五花肉选肥瘦相间的，切成一厘米的块，放冷水煮沸，捞出浮沫，

步骤2.

鹌鹑蛋提前煮熟剥皮，备用

步骤3.

稍微煮会儿捞出备用

步骤4.

葱姜大料准备好

步骤5.

锅内放少量油，先把姜和大料放进去炸一炸

步骤6.

倒入肉块翻炒出油

步骤7.

放葱花和冰糖，待冰糖熬到暗红起泡，再把肉和糖炒在一起

步骤8.

两勺味达美

步骤9.

两勺老抽（老抽主要上色），一勺料酒

步骤10.

翻炒均匀倒入鹌鹑蛋

步骤11.

炒一会加开水莫过食材，大火炖一会，改小火炖30分钟

步骤12.

水不太多的时候加盐适量翻炒一会儿，加适量水淀粉，收汁，加鸡精出锅

步骤13.

成品图

五花肉煸炒出一些油，吃起来又香又不腻

包含此做法的食谱

水淀粉五花肉鸡精老抽水煮

窍门配方

鹌鹑蛋红烧肉

五花肉选肥瘦相间的，切成一厘米的块，放冷水煮沸，捞出浮沫，

鹌鹑蛋提前煮熟剥皮，备用

稍微煮会儿捞出备用

葱姜大料准备好

锅内放少量油，先把姜和大料放进去炸一炸

倒入肉块翻炒出油

放葱花和冰糖，待冰糖熬到暗红起泡，再把肉和糖炒在一起

两勺味达美

两勺老抽（老抽主要上色），一勺料酒

翻炒均匀倒入鹌鹑蛋

炒一会加开水莫过食材，大火炖一会，改小火炖30分钟

水不太多的时候加盐适量翻炒一会儿，加适量水淀粉，收汁，加鸡精出锅

成品图