红烧肉鹌鹑蛋

9.3分
83人已做过
难

配方

10种材料
五花肉 800克、鹌鹑蛋 200克、葱姜蒜 适量、啤酒 1罐、盐 适量、桂皮 适量、鸡精 适量、白糖 适量、香叶 适量、花椒大料 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净切块
步骤2.
鹌鹑蛋洗净煮熟
步骤3.
准备调料
步骤4.
准备啤酒
步骤5.
锅中烧开水下五花肉焯水，捞出沥干水分。
步骤6.
锅中放油下冰糖熬出糖色
步骤7.
下五花肉翻炒上色
步骤8.
加所有调味料
步骤9.
加啤酒烧开小火炖制
步骤10.
煮熟鹌鹑蛋去皮
步骤11.
五花肉九成熟时
步骤12.
下鹌鹑蛋炖制
步骤13.
汤汁少许时加盐，鸡精翻炒均匀。
步骤14.
装盘即可
步骤15.
拍照开吃

窍门

五花肉最好买肥瘦相间的下五花肉，一罐啤酒不够可以加少许水。

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红烧肉鹌鹑蛋
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红烧肉鹌鹑蛋
五花肉洗净切块
鹌鹑蛋洗净煮熟
准备调料
准备啤酒
锅中烧开水下五花肉焯水，捞出沥干水分。
锅中放油下冰糖熬出糖色
下五花肉翻炒上色
加所有调味料
加啤酒烧开小火炖制
煮熟鹌鹑蛋去皮
五花肉九成熟时
下鹌鹑蛋炖制
汤汁少许时加盐，鸡精翻炒均匀。
装盘即可
拍照开吃