简易版腌酸菜

7.8分
105人已做过
一般 酸 保鲜袋

配方

4种材料
大白菜 1棵、盐 适量、保鲜袋 适量、玻璃瓶 2～

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大白菜，掰掉外面一层老帮
步骤2.
一叶一叶掰下来
步骤3.
白菜叶平铺，用刀片几刀
步骤4.
切细丝
步骤5.
全部切好，撒上一点盐，腌十分钟左右。盐不用太多，只要能把白菜的水分腌出来就行。
步骤6.
白菜腌出水以后，把水攥出去，我让我家先生来帮忙，手大有劲
步骤7.
挤出水的白菜，下一步就是装瓶啦
步骤8.
把白菜装入无油的干净瓶子里，一定要装满压实。
步骤9.
盖上保鲜袋，然后拧上盖子，放温暖处发酵一个月就可以吃啦
步骤10.
再来一张。

窍门
白菜装瓶子里一定压实，正常十五到二十天就能酸啦，但是腌制食品容易产生亚硝酸盐，一定要过一个月才能吃。一次做两三棵白菜正好，然后隔一周左右再做一两棵白菜，这样吃酸菜基本能连上，不断条。做好的酸菜可以在盖子上标注日期，这样记的更清楚。

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简易版腌酸菜
大白菜，掰掉外面一层老帮
一叶一叶掰下来
白菜叶平铺，用刀片几刀
切细丝
全部切好，撒上一点盐，腌十分钟左右。盐不用太多，只要能把白菜的水分腌出来就行。
白菜腌出水以后，把水攥出去，我让我家先生来帮忙，手大有劲
挤出水的白菜，下一步就是装瓶啦
把白菜装入无油的干净瓶子里，一定要装满压实。
盖上保鲜袋，然后拧上盖子，放温暖处发酵一个月就可以吃啦
再来一张。