宫保杏鲍菇

8.4分
246人已做过
10分钟以内 难 红油味 炒锅

配方

17种材料
杏鲍菇 2根、尖椒 一个、洋葱 半个、油炸花生米 50克、油 20毫升、大蒜 一瓣、小葱 一根、干辣椒 3个、味极鲜 5毫升、盐 2克、胡椒粉 1克、糖 5克、醋 5毫升、水淀粉 适量、辣椒油 5毫升、豆瓣酱 5克、味精 2克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
杏鲍菇洗净控水。
步骤2.
切一厘米左右见方的丁。
步骤3.
尖椒，洋葱切大小差不多的丁。
步骤4.
大蒜切片，干辣椒，小葱切段。
步骤5.
油炸花生米去皮。
步骤6.
炒锅点火入油烧热，油多一些。入杏鲍菇丁煸炒三分钟左右，入葱姜，干辣椒爆香。
步骤7.
入豆瓣酱煸炒出红油。
步骤8.
入尖椒，洋葱丁煸炒。边炒边调入味极鲜，盐，糖，醋，胡椒粉翻炒匀，勾芡。
步骤9.
入油炸花生米，淋入辣椒油。
步骤10.
翻炒均匀，关火。
步骤11.
出锅装盘即可。

窍门

煸杏鲍菇的时候，油要多一些。没有油炸花生米，也可以用酒鬼花生。配菜可以根据个人喜好调整。怕辣，可以不淋入辣椒油。

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宫保杏鲍菇
杏鲍菇洗净控水。
切一厘米左右见方的丁。
尖椒，洋葱切大小差不多的丁。
大蒜切片，干辣椒，小葱切段。
油炸花生米去皮。
炒锅点火入油烧热，油多一些。入杏鲍菇丁煸炒三分钟左右，入葱姜，干辣椒爆香。
入豆瓣酱煸炒出红油。
入尖椒，洋葱丁煸炒。边炒边调入味极鲜，盐，糖，醋，胡椒粉翻炒匀，勾芡。
入油炸花生米，淋入辣椒油。
翻炒均匀，关火。
出锅装盘即可。