蚕豆烧肉

7.9分
108人已做过
一般 微波炉

配方

7种材料
猪肉 400g、蚕豆 适量、鸡精 少许、老抽 少许、葱 适量、姜 适量、蚝油 一勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉从冰箱取出，微波炉解冻，洗净后切成小丁，肥瘦分明。
步骤2.
应季蚕豆洗净备用。
步骤3.
葱姜切碎备用。
步骤4.
锅烧热，把肥肉扔进去卤出猪油。
步骤5.
肥肉卤至焦黄，倒入葱姜和瘦肉翻炒。
步骤6.
瘦肉断生后，用老抽上色，翻炒均匀。
步骤7.
倒入蚕豆继续翻炒5分钟，加一勺蚝油和少许盐。
步骤8.
加入适量水，大火煮开，中火烧20分钟。
步骤9.
待汤汁浓稠，蚕豆变黄变软，放少许鸡精。
步骤10.
出锅。

窍门

卤的猪油够多所以没加食用油，这里的蚕豆是我们自家种的，如果是买的蚕豆干，记得提前泡发，也可手动去皮再烧肉。

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蚕豆烧肉
肉从冰箱取出，微波炉解冻，洗净后切成小丁，肥瘦分明。
应季蚕豆洗净备用。
葱姜切碎备用。
锅烧热，把肥肉扔进去卤出猪油。
肥肉卤至焦黄，倒入葱姜和瘦肉翻炒。
瘦肉断生后，用老抽上色，翻炒均匀。
倒入蚕豆继续翻炒5分钟，加一勺蚝油和少许盐。
加入适量水，大火煮开，中火烧20分钟。
待汤汁浓稠，蚕豆变黄变软，放少许鸡精。
出锅。