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手工风干肠
难
漏斗、牙签
步骤1.
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猪肉选择肥肉1:瘦肉9，洗净去筋膜
步骤2.
切细条
步骤3.
准备好所需调料
步骤4.
称好所需份量
步骤5.
放入切好的肉里，放入风干肠料，拌匀，腌制四个小时以上
步骤6.
腌好的肉
步骤7.
肠衣用温水泡半个小时，去掉盐，也让肠衣软化
步骤8.
肠衣一头套在灌肠漏斗上，留下一截，系上
步骤9.
一点点把肉灌进肠衣里
步骤10.
灌好以后，用棉线系上分段
步骤11.
清洗一下表面擦干，用牙签在表面扎几下，排出气体。这样大约晾一周左右就可以啦
步骤12.
晾好的风干肠，可以直接上锅蒸熟，也可以切片炒
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