鱼头豆腐汤

7.8分

97人已做过

一般

嫩豆腐 1块、莴苣 1棵、鱼头 1个、盐适量、油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量、水适量、生姜适量、大蒜叶适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把鲢鱼头切下，抠出鱼鳃等内脏，洗干净

步骤2.

把莴苣去皮洗干净后切成块备用

步骤3.

把豆腐切成片块备用

步骤4.

热锅起油，先放入生姜，再把鱼头放入煸至两面金黄

步骤5.

把煎好的鱼头倒入料酒，洒入盐和糖，放入开水，最后放入切块的莴苣，大火烧煮

步骤6.

烧煮开后放入切好的豆腐片块，继续大火烧煮

步骤7.

烧煮过程中，把大蒜叶洗干净后切成沫

步骤8.

到汤水烧开后汤汁浓稠成奶白色，这时加入鸡精调味，洒入大蒜叶，这样鱼头汤就可以起锅了

步骤9.

把煮好的鱼头汤盛入碗里就可以上桌啦！

鱼头不要切开，不然后面大火烧煮过程中容易散架

包含此做法的食谱

豆腐鱼头汤鸡精盐和莴苣大蒜叶

窍门配方

鱼头豆腐汤

把鲢鱼头切下，抠出鱼鳃等内脏，洗干净

把莴苣去皮洗干净后切成块备用

把豆腐切成片块备用

热锅起油，先放入生姜，再把鱼头放入煸至两面金黄

把煎好的鱼头倒入料酒，洒入盐和糖，放入开水，最后放入切块的莴苣，大火烧煮

烧煮开后放入切好的豆腐片块，继续大火烧煮

烧煮过程中，把大蒜叶洗干净后切成沫

到汤水烧开后汤汁浓稠成奶白色，这时加入鸡精调味，洒入大蒜叶，这样鱼头汤就可以起锅了

把煮好的鱼头汤盛入碗里就可以上桌啦！