烧肘子

7.2分
86人已做过
一般 五香 蒸锅、高压锅

配方

15种材料
肘子 一个、盐 、生抽 、五香粉 、耗油 、黄豆酱 、味精 、白糖 、花椒 、桂皮 、八角 、葱 、姜 、冰糖 、豆腐乳

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肘子用火烤，去毛腥味，烤完轻轻去烤黑了的部分。猪皮很耐烤可以烤较长时间。
步骤2.
五香粉，料酒，盐，味精，生抽，葱，姜，白糖腌制肘子。用手搓揉，快速进味。
步骤3.
如果愿意可以用油炸一下，味道更好
步骤4.
调汁。先熬糖色，水熬就行，熬红加水少许，化到水里水红色。起锅炸花椒，八角，五香粉或者桂皮，黄豆酱，豆腐乳煸炒(大概能炒五分钟)，加水，豆腐乳汁，糖水葱姜冰糖，耗油
步骤5.
加水后图
步骤6.
汤汁和肘子一起放入高压锅40分钟
步骤7.
什么时候吃的时候放入蒸锅，蒸30分钟

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烧肘子
肘子用火烤，去毛腥味，烤完轻轻去烤黑了的部分。猪皮很耐烤可以烤较长时间。
五香粉，料酒，盐，味精，生抽，葱，姜，白糖腌制肘子。用手搓揉，快速进味。
如果愿意可以用油炸一下，味道更好
调汁。先熬糖色，水熬就行，熬红加水少许，化到水里水红色。起锅炸花椒，八角，五香粉或者桂皮，黄豆酱，豆腐乳煸炒(大概能炒五分钟)，加水，豆腐乳汁，糖水葱姜冰糖，耗油
加水后图
汤汁和肘子一起放入高压锅40分钟
什么时候吃的时候放入蒸锅，蒸30分钟