土豆炖大鹅

8.9分

105人已做过

难砂锅

土豆 3个（约、大鹅 1500g、油盐老抽生抽耗油味精适量、八角桂皮香叶茴香鸡粉适量、葱姜蒜香菜元葱丝适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

大鹅剁成块儿,装盆用清水泡半小时！

步骤2.

泡出血水,洗干净倒入漏勺沥水备用！

步骤3.

土豆去皮切块儿泡水5分钟！

步骤4.

5分钟后倒入漏勺沥水备用！

步骤5.

葱姜切片,蒜瓣拍扁选出香料！

步骤6.

选好的香料装料盒备用！

步骤7.

净锅放宽油开火,放入葱姜蒜爆香！

步骤8.

随后放入鹅肉块儿煸炒变白！

步骤9.

变白后,加入老抽,生抽,鸡粉,耗油翻炒！

步骤10.

加入清水,料盒大火烧开,转小火盖锅炖20分钟！

步骤11.

20分钟后加入土豆,盐盖锅小火炖40分钟！

步骤12.

中间要挄几次勺以免抓锅！尝口：调整咸淡！到时间后,加味精,要保留一些汤汁到三分之一！如果汤汁偏多就用大火收一下汁再出锅！

步骤13.

成品装入预热砂锅,撒上元葱丝,香菜围边做一下点缀即告成功！

清水和土豆入锅后不能翻动食材,只挄勺,土豆保持在最上面！

包含此做法的食谱

砂锅葱姜蒜半小时生抽耗油

窍门配方

土豆炖大鹅

大鹅剁成块儿,装盆用清水泡半小时！

泡出血水,洗干净倒入漏勺沥水备用！

土豆去皮切块儿泡水5分钟！

5分钟后倒入漏勺沥水备用！

葱姜切片,蒜瓣拍扁选出香料！

选好的香料装料盒备用！

净锅放宽油开火,放入葱姜蒜爆香！

随后放入鹅肉块儿煸炒变白！

变白后,加入老抽,生抽,鸡粉,耗油翻炒！

加入清水,料盒大火烧开,转小火盖锅炖20分钟！

20分钟后加入土豆,盐盖锅小火炖40分钟！

中间要挄几次勺以免抓锅！尝口：调整咸淡！到时间后,加味精,要保留一些汤汁到三分之一！如果汤汁偏多就用大火收一下汁再出锅！

成品装入预热砂锅,撒上元葱丝,香菜围边做一下点缀即告成功！