辣炒花蚬子

7.1分
86人已做过
一般 辣

配方

9种材料
花蚬子 750克、盐 2勺、生抽 1勺、八角 3粒、色拉油 适量、料酒 1勺、尖椒 1个、葱姜蒜 适量、干红椒 20克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蚬子用清水加盐浸泡20分时，吐沙洗净。
步骤2.
准备食材:葱姜蒜、尖椒、干红椒。
步骤3.
葱姜蒜切片，尖椒切块，洗净的蚬子控水备用。
步骤4.
坐锅加油5成热后，下八角爆香，下干红椒翻炒。
步骤5.
倒入葱姜蒜炒香。
步骤6.
加入花蚬子翻炒，加生抽、料酒、盐、尖椒大火翻炒至蚬子开口45度即关火。
步骤7.
出锅装盘上桌待食。

窍门

1.买回蚬子一定要用水泡一段时间，主要是吐净蚬子中含有的沙，最好要加些盐。
2.炒蚬子时一定要用大火，炒至蚬子开口45度为佳。
3.可不用尖椒，用香菜更佳（忘买香菜，用尖椒代替）

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辣炒花蚬子
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辣炒花蚬子
将蚬子用清水加盐浸泡20分时，吐沙洗净。
准备食材:葱姜蒜、尖椒、干红椒。
葱姜蒜切片，尖椒切块，洗净的蚬子控水备用。
坐锅加油5成热后，下八角爆香，下干红椒翻炒。
倒入葱姜蒜炒香。
加入花蚬子翻炒，加生抽、料酒、盐、尖椒大火翻炒至蚬子开口45度即关火。
出锅装盘上桌待食。