八寸蛋糕

9.6分
125人已做过
困难 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 4个、牛奶 40克、低筋面粉 75克、玉米油 40克、白糖 60克、柠檬汁 几滴

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
来张成品照，被大宝心急的切了两刀
步骤2.
所需材料准备好，蛋黄、蛋白分别放在无油无水盆子里
步骤3.
蛋黄里加入20克白糖搅拌均匀
步骤4.
加入玉米油和牛奶拌均匀即可
步骤5.
筛入低筋面粉，像炒菜手法拌均匀
步骤6.
蛋清中加入三分之一的白糖，滴几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至起大泡，再加入三分之一白糖接着打发
步骤7.
打发至细腻时再加入剩下的三分之一的白糖继续打发
步骤8.
这是打发好了的蛋白
步骤9.
将蛋白刮三分之一放在蛋黄中拌均匀
步骤10.
然后将蛋黄全部放入蛋白中拌均匀
步骤11.
这是拌好了的蛋糕糊
步骤12.
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震两下
步骤13.
烤箱事先预热好，然后将蛋糕放入烤箱，150度烤50分钟
步骤14.
这是烤了30分钟的样子
步骤15.
叮，时间到，将蛋糕拿出震两下倒扣晾凉
步骤16.
烤箱版蛋糕做好了，大宝已经迫不及待地开吃了呢哈哈

窍门

搅拌手法要像炒菜的手法一样，不能画圈以免起筋影响口感

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八寸蛋糕
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来张成品照，被大宝心急的切了两刀
所需材料准备好，蛋黄、蛋白分别放在无油无水盆子里
蛋黄里加入20克白糖搅拌均匀
加入玉米油和牛奶拌均匀即可
筛入低筋面粉，像炒菜手法拌均匀
蛋清中加入三分之一的白糖，滴几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至起大泡，再加入三分之一白糖接着打发
打发至细腻时再加入剩下的三分之一的白糖继续打发
这是打发好了的蛋白
将蛋白刮三分之一放在蛋黄中拌均匀
然后将蛋黄全部放入蛋白中拌均匀
这是拌好了的蛋糕糊
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震两下
烤箱事先预热好，然后将蛋糕放入烤箱，150度烤50分钟
这是烤了30分钟的样子
叮，时间到，将蛋糕拿出震两下倒扣晾凉
烤箱版蛋糕做好了，大宝已经迫不及待地开吃了呢哈哈