红烧肉烧鹌鹑蛋

8.3分
88人已做过
难

配方

10种材料
五花肉 500克、鹌鹑蛋 15个、老抽 适量、味极鲜酱油 适量、桂皮 1节、八角 2个、料酒 适量、葱 一段、姜 两片、冰糖 6颗

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切块，锅中用水焯一下。
步骤2.
五花肉捞出备用。
步骤3.
鹌鹑蛋煮熟放盆中用凉水泡泡，鹌鹑蛋皮打破一点再泡（这样容易剥皮）。
步骤4.
葱切段，姜切片，八角、桂皮如图。
步骤5.
鹌鹑蛋剥好皮备用。
步骤6.
锅中放油，凉油下冰糖。
步骤7.
小火慢慢把冰糖炒化，如图。
步骤8.
下锅煸炒一下五花肉，加葱、姜、八角、桂皮、老抽、味极鲜酱油、料酒翻炒。
步骤9.
锅中放开水漫过五花肉。
步骤10.
再放肉拨好的鹌鹑蛋。大火开锅，小火慢炖20分钟。
步骤11.
收汁，装盘。

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红烧肉烧鹌鹑蛋
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红烧肉烧鹌鹑蛋
五花肉切块，锅中用水焯一下。
五花肉捞出备用。
鹌鹑蛋煮熟放盆中用凉水泡泡，鹌鹑蛋皮打破一点再泡（这样容易剥皮）。
葱切段，姜切片，八角、桂皮如图。
鹌鹑蛋剥好皮备用。
锅中放油，凉油下冰糖。
小火慢慢把冰糖炒化，如图。
下锅煸炒一下五花肉，加葱、姜、八角、桂皮、老抽、味极鲜酱油、料酒翻炒。
锅中放开水漫过五花肉。
再放肉拨好的鹌鹑蛋。大火开锅，小火慢炖20分钟。
收汁，装盘。