鹌鹑蛋红烧肉

7.6分

112人已做过

一般

五花肉适量、鹌鹑蛋适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、糖少许、香叶三片、料酒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、干红辣椒三个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

上图

步骤2.

鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

步骤3.

五花肉洗净用香叶、盐焯水切小块备用

步骤4.

姜切片，蒜拍松，葱留葱白切段，干红辣椒切段

步骤5.

热锅起油煸香姜蒜辣椒葱段

步骤6.

五花肉煸香出油至两面焦黄

步骤7.

加老抽、生抽、糖、料酒、盐调色后加水煮开后转中火慢煮

步骤8.

剩三分之一水时放入鹌鹑蛋小火慢煮收汁

步骤9.

起锅装盘

鹌鹑蛋用冷水泡五分钟后再煮，煮熟后再用冷水浸泡片刻，这样剥壳比较容易，五花肉要煎透，油过多可以留一些炒菜

包含此做法的食谱

红辣椒老抽生抽葱白干红

窍门配方

鹌鹑蛋红烧肉

上图

鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

五花肉洗净用香叶、盐焯水切小块备用

姜切片，蒜拍松，葱留葱白切段，干红辣椒切段

热锅起油煸香姜蒜辣椒葱段

五花肉煸香出油至两面焦黄

加老抽、生抽、糖、料酒、盐调色后加水煮开后转中火慢煮

剩三分之一水时放入鹌鹑蛋小火慢煮收汁

起锅装盘