全麦吐司

9.4分

122人已做过

难保鲜膜烤箱

鸡蛋 2个、温水 120克、酵母 8克、高筋面粉 200克、全麦粉 100克、盐 6克、橄榄油 25克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备材料(因为有一个双黄蛋，所以是三个蛋黄)

步骤2.

酵母放入温水中，搅拌均匀

步骤3.

鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀

步骤4.

鸡蛋液倒入酵母水中，拌匀

步骤5.

缓缓倒入面粉中

步骤6.

和面十分钟

步骤7.

倒入橄榄油，继续揉面

步骤8.

揉到扩展阶段，用手撑开可行成薄膜，很容易破洞

步骤9.

包上保鲜膜，发酵一个小时左右，成原先面团的两倍大，用粘过面粉的手指在中间戳一个洞，面团不塌陷，第一次发酵完成

步骤10.

取出面团，排除中间气体，分成三个等量的面团，滚圆，包上保鲜膜，进行中间发酵环节，大约十五分钟

步骤11.

擀成长条，卷起

步骤12.

放入吐司模具

步骤13.

吐司模具放入烤箱，下面放一杯热水，进行最后一次发酵，发酵到九分满时盖上吐司模具盖子，下层，上下火，160度，40分钟

步骤14.

烤好后，倒扣模具，在烤网上晾一下就可以切开食用了

因为近期减肥，没有加糖，可以适量的加一点糖。根据自己家烤箱不同，时间温度也不同

包含此做法的食谱

烤箱烤鸡蛋液十分钟橄榄面团和面

窍门配方

全麦吐司

准备材料(因为有一个双黄蛋，所以是三个蛋黄)

酵母放入温水中，搅拌均匀

鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀

鸡蛋液倒入酵母水中，拌匀

缓缓倒入面粉中

和面十分钟

倒入橄榄油，继续揉面

揉到扩展阶段，用手撑开可行成薄膜，很容易破洞

包上保鲜膜，发酵一个小时左右，成原先面团的两倍大，用粘过面粉的手指在中间戳一个洞，面团不塌陷，第一次发酵完成

取出面团，排除中间气体，分成三个等量的面团，滚圆，包上保鲜膜，进行中间发酵环节，大约十五分钟

擀成长条，卷起

放入吐司模具

吐司模具放入烤箱，下面放一杯热水，进行最后一次发酵，发酵到九分满时盖上吐司模具盖子，下层，上下火，160度，40分钟

烤好后，倒扣模具，在烤网上晾一下就可以切开食用了