平底锅蛋卷

9.7分
127人已做过
难 平底锅、不粘锅 打蛋器

配方

6种材料
鸡蛋 4个、面粉 110g、黄油 100g、白糖 90g、黑芝麻 90g、打蛋器 1个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料图：鸡蛋，面粉，白糖，黄油，芝麻。
步骤2.
将黄油放在碗中，隔热蒸化成液体。提示一下：黄油融化成液体，才利于搅拌哦～
步骤3.
将融化好的黄油以及白糖加入蛋液中搅拌。
步骤4.
等鸡蛋，白糖，黄油液一起融化后，再加入面粉一起搅拌。
步骤5.
面粉搅拌好后加入芝麻搅拌。小提示：芝麻要用熟的哦，可以买熟芝麻直接使用，比如我就是。也可以买生芝麻自己炒熟。当然这里建议给黑芝麻，这样成品色调更好。我家里只有黄芝麻，就将就用了。
步骤6.
搅拌到蛋液粘稠为止。小提示：可以以打蛋器粘上的蛋液下滑的速度来判断。
步骤7.
准备平底锅，注意平底锅一定要冷锅哦，不能加热。
步骤8.
将调好的蛋液放一小块在平底锅的正中央，然后拿着锅四下晃动。提示，蛋饼不要太厚，也不要太薄，最好是四周均匀，边缘稍微薄一点。
步骤9.
晃动成一个圆，然后开小火开始烤。
步骤10.
烤了一会后，边缘会自动泛黄，再一会后，晃动平底锅，若蛋饼在锅中晃动了，即可以翻面烤了。提示：平底锅为不粘锅，所以烤好后，蛋饼是可以晃动的。
步骤11.
翻面烤另一面。大约烤2分钟左右。
步骤12.
烤好后起锅。
步骤13.
趁热将蛋饼卷起来。提示：不能等放冷了卷，等放冷的时候，蛋卷开始变脆了。
步骤14.
其他的依次制作。然后摆盘冷却。
步骤15.
最后上张成品图。你学会了吗？

窍门
1.黄油融化成液体，才利于搅拌哦～
2.芝麻要用熟的哦，可以买熟芝麻直接使用，比如我就是。也可以买生芝麻自己炒熟。当然这里建议给黑芝麻，这样成品色调更好。
3.准备平底锅，注意平底锅一定要冷锅哦，不能加热。
4.做好的蛋饼不能等放冷了卷，等放冷的时候，蛋卷开始变脆了。

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 不粘锅 芝麻 白糖 家里 冷锅 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 平底锅蛋卷做法大全

平底锅蛋卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

平底锅蛋卷
主料图：鸡蛋，面粉，白糖，黄油，芝麻。
将黄油放在碗中，隔热蒸化成液体。提示一下：黄油融化成液体，才利于搅拌哦～
将融化好的黄油以及白糖加入蛋液中搅拌。
等鸡蛋，白糖，黄油液一起融化后，再加入面粉一起搅拌。
面粉搅拌好后加入芝麻搅拌。小提示：芝麻要用熟的哦，可以买熟芝麻直接使用，比如我就是。也可以买生芝麻自己炒熟。当然这里建议给黑芝麻，这样成品色调更好。我家里只有黄芝麻，就将就用了。
搅拌到蛋液粘稠为止。小提示：可以以打蛋器粘上的蛋液下滑的速度来判断。
准备平底锅，注意平底锅一定要冷锅哦，不能加热。
将调好的蛋液放一小块在平底锅的正中央，然后拿着锅四下晃动。提示，蛋饼不要太厚，也不要太薄，最好是四周均匀，边缘稍微薄一点。
晃动成一个圆，然后开小火开始烤。
烤了一会后，边缘会自动泛黄，再一会后，晃动平底锅，若蛋饼在锅中晃动了，即可以翻面烤了。提示：平底锅为不粘锅，所以烤好后，蛋饼是可以晃动的。
翻面烤另一面。大约烤2分钟左右。
烤好后起锅。
趁热将蛋饼卷起来。提示：不能等放冷了卷，等放冷的时候，蛋卷开始变脆了。
其他的依次制作。然后摆盘冷却。
最后上张成品图。你学会了吗？