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虾壳高汤
一般
汤锅
虾壳 适量、盐 适量、油 适量、姜 1小块、独蒜 1个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这个是熬煮好的汤汁
步骤2.
主要食材
步骤3.
虾壳洗净、姜切丝、蒜切细粒
步骤4.
锅内放适量油，油温7成热下姜蒜爆香
步骤5.
下虾壳
步骤6.
用铲子稍用力压虾头，炒至有虾色油出来
步骤7.
倒入汤锅，加入适量的清水大火烧开
步骤8.
烧开后撇去浮沫，关小火熬30分钟左右
步骤9.
直至汤色奶白、调入少许盐即可（若钟爱鸡精的朋友可自行添加）
虾壳稍微炒久一点更有味道，汤汁可以加点葱花直接喝，也可以加香菇、青菜等煮成菜汤或煮面条均可
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