小酥肉

7.1分
78人已做过
一般 酥

配方

13种材料
鸡蛋 一个、面粉 适量、精瘦肉 300克、淀粉 适量、盐 适量、油 少量、生抽 适量、耗油 适量、味极鲜 适量、胡椒粉 适量、花椒粉 适量、料酒 适量、姜 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奖瘦肉清水洗净备用。
步骤2.
切成两公分厚的薄片。
步骤3.
用刀背拍松肉片。
步骤4.
切成两公分左右的长条，放入大碗中将以上佐料依次放入姜片也一起放进去，倒入少量食用油拌匀，再加一些淀粉抓匀放入冰箱腌1小时。
步骤5.
小碗中放入一个鸡蛋搅散放入适量面粉，调成糊浆。
步骤6.
锅中倒入始终适量的油烧热，将裹上面糊的肉条放入油中开始炸。
步骤7.
炸完之后再将油烧热，复炸一遍就可以捞出了。

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小酥肉
奖瘦肉清水洗净备用。
切成两公分厚的薄片。
用刀背拍松肉片。
切成两公分左右的长条，放入大碗中将以上佐料依次放入姜片也一起放进去，倒入少量食用油拌匀，再加一些淀粉抓匀放入冰箱腌1小时。
小碗中放入一个鸡蛋搅散放入适量面粉，调成糊浆。
锅中倒入始终适量的油烧热，将裹上面糊的肉条放入油中开始炸。
炸完之后再将油烧热，复炸一遍就可以捞出了。