8.2分
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共11图
小酥肉
2小时以上
一般
酥
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪后腿精瘦肉洗净后切薄片ps：家里人不介意的话也可以用五花肉
步骤2.
加适量的生抽、黄酒、盐抓匀后，加入适量的花椒粉拌匀
步骤3.
加适量小磨麻油，这一步可以让酥肉炸出来更香，不喜欢可以不放的
步骤4.
拌匀后的肉冷藏腌制一会，我一般会提前两个小时腌制肉
步骤5.
腌制好后加入两个鸡蛋，搅匀
步骤6.
加入适量的面粉
步骤7.
拌匀后面糊的稠度大概是这个样子的
步骤8.
油热后下肉片入锅炸
步骤9.
炸到变色后捞出，沥油，转大火，将酥肉放入锅中进行复炸，炸至颜色金黄后捞出沥油这里一定要注意的是：炸第一遍的时候一定要小火慢炸，这样才能把肉炸熟，炸第二遍的时候的火要略大才可以
步骤10.
配上自己喜欢的蘸料开吃吧
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