手工拉条子

7.2分
112人已做过
一般 筷子 家庭

配方

3种材料
面粉 500g、盐 2g、水 200g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
找个适合和面的盆，我感觉陶瓷的好用。面粉加少许盐，直接加水，多年干活的经验，加水量凭感觉吧
步骤2.
用筷子搅成絮状，用手揉面，拳头挤压……
步骤3.
面团出来了(๑＞ڡ＜)☆ 效果：面团成型，盆光、手净！
步骤4.
盖上湿布，饧面一小时。然后换个地方揉面，砧板上面积大，可以使劲揉！
步骤5.
技术够好吗？一根面，反复抻，直接下锅里…… 譬如兰州牛肉面师傅的手艺啊！
步骤6.
一般家庭水平，这样吧，简单点。擀面摊平，刀切细点儿，一根一根扯面，拉条子，拍打在砧板上，越抻越长 ╮（╯＿╰）╭
步骤7.
一排排面，马上变成拉条子
步骤8.
开锅煮面……

窍门

手工制作 就是香哈

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手工拉条子
找个适合和面的盆，我感觉陶瓷的好用。面粉加少许盐，直接加水，多年干活的经验，加水量凭感觉吧
用筷子搅成絮状，用手揉面，拳头挤压……
面团出来了(๑＞ڡ＜)☆ 效果：面团成型，盆光、手净！
盖上湿布，饧面一小时。然后换个地方揉面，砧板上面积大，可以使劲揉！
技术够好吗？一根面，反复抻，直接下锅里…… 譬如兰州牛肉面师傅的手艺啊！
一般家庭水平，这样吧，简单点。擀面摊平，刀切细点儿，一根一根扯面，拉条子，拍打在砧板上，越抻越长 ╮（╯＿╰）╭
一排排面，马上变成拉条子
开锅煮面……