糖醋黄花鱼

7.1分
96人已做过
一般 糖醋

配方

12种材料
香菜 少许、胡萝卜 少许、竹笋 少许、黄瓜 少许、葱姜蒜 少许、黄花鱼 两条、木耳 少许、盐 适量、糖 稍多、味精 适量、酱油 适量、醋 稍多

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄花鱼清洗改刀，牡丹花刀
步骤2.
胡萝卜丝，竹笋丝，黄瓜丝，木耳丝。葱姜丝，蒜碎，香菜段备用。鱼表面撒少许盐，入味。
步骤3.
面粉加淀粉水和成面糊。
步骤4.
油温5-6成，鱼裹上面糊入锅炸至金黄偏红，酥脆后，捞出控油。
步骤5.
锅里留底油，葱姜蒜爆锅后加2中的配料翻炒，加醋，糖后添汤，加味精，加酱油调色，金黄偏红色。
步骤6.
水淀粉勾芡，淋明油。
步骤7.
鱼摆盘中，表面搭好香菜。糖醋汁浇上！ok

窍门

黄花鱼最容易炸透，不要太大，大的都是养殖的。

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糖醋黄花鱼
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糖醋黄花鱼
黄花鱼清洗改刀，牡丹花刀
胡萝卜丝，竹笋丝，黄瓜丝，木耳丝。葱姜丝，蒜碎，香菜段备用。鱼表面撒少许盐，入味。
面粉加淀粉水和成面糊。
油温5-6成，鱼裹上面糊入锅炸至金黄偏红，酥脆后，捞出控油。
锅里留底油，葱姜蒜爆锅后加2中的配料翻炒，加醋，糖后添汤，加味精，加酱油调色，金黄偏红色。
水淀粉勾芡，淋明油。
鱼摆盘中，表面搭好香菜。糖醋汁浇上！ok