新疆拉条子

8.5分

96人已做过

难孜然味油刷、筷子、保鲜膜

牛肉、面粉 500g、青椒、盐、鸡精、番茄、红椒、蒜片、葱、姜、番茄酱、孜然

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。

步骤2.

把面团按扁。

步骤3.

然后切成条。

步骤4.

用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。

步骤5.

把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。

步骤6.

把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。

步骤7.

捞出过凉水，盛出备用。

步骤8.

牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。

步骤9.

油加热，放入葱末，姜丝，蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。

步骤10.

然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。

步骤11.

加入少许水，放入番茄酱，鸡精炒熟，临到面上拌匀即可。

包含此做法的食谱

番茄鸡精面团姜丝面粉红椒煮面

窍门配方

新疆拉条子

在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。

把面团按扁。

然后切成条。

用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。

把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。

把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。

捞出过凉水，盛出备用。

牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。

油加热，放入葱末，姜丝，蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。

然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。

加入少许水，放入番茄酱，鸡精炒熟，临到面上拌匀即可。