冰皮月饼

8.6分
108人已做过
难 蒸锅

配方

7种材料
澄粉 30g、豆沙馅 500g、糯米粉 100g、沾粉 50g、油 8g、糖粉 35g、牛奶 190g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好要用的食材
步骤2.
把糯米粉，澄粉，沾粉过筛依次倒入盆中，糖粉倒入盆中。（沾粉留10g做手粉）
步骤3.
这里是留好的10g沾粉，准备蒸锅先把水烧开备用
步骤4.
称好的牛奶缓慢倒入盆中，边倒边搅拌。（忘记照搅拌过程图了）
步骤5.
把油倒入搅拌好的面糊里
步骤6.
继续搅拌至搅拌均匀无噶瘩
步骤7.
搅拌好的面糊放入事先准备好的蒸锅内，蒸20分钟，蒸的过程中任要搅拌两次
步骤8.
面糊室温放到不烫手为宜，开始揉面，将面揉均
步骤9.
将豆沙馅 面团按比例称重揉成圆（豆沙馅30g 面团20g）
步骤10.
这样包起来
步骤11.
完成啦！（正常是应该沾点沾粉然后放在模子里的。）
步骤12.
没模子的冰皮月饼诞生啦＾ᗜ＾

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准备好要用的食材
把糯米粉，澄粉，沾粉过筛依次倒入盆中，糖粉倒入盆中。（沾粉留10g做手粉）
这里是留好的10g沾粉，准备蒸锅先把水烧开备用
称好的牛奶缓慢倒入盆中，边倒边搅拌。（忘记照搅拌过程图了）
把油倒入搅拌好的面糊里
继续搅拌至搅拌均匀无噶瘩
搅拌好的面糊放入事先准备好的蒸锅内，蒸20分钟，蒸的过程中任要搅拌两次
面糊室温放到不烫手为宜，开始揉面，将面揉均
将豆沙馅 面团按比例称重揉成圆（豆沙馅30g 面团20g）
这样包起来
完成啦！（正常是应该沾点沾粉然后放在模子里的。）
没模子的冰皮月饼诞生啦＾ᗜ＾