包子

8.5分
127人已做过
难 蒸锅、擀面杖

配方

6种材料
水 330g、酵母 1茶勺tsp、普通面粉 600g、泡打粉 1茶勺tsp、白糖 2茶勺tsp、馅料 自家配制各种

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料放入搅拌桶里，厨师机慢速搅拌，搅拌到没有干粉，饧15分钟，15分钟后继续揉，揉至光滑面团10分钟。取出滚圆静止一会儿。
步骤2.
这个面团不需要发酵。把面团搓成长条。
步骤3.
分成50g的小剂子。
步骤4.
压扁。
步骤5.
撒上干粉，用擀面杖擀成中间厚边边薄的面片。
步骤6.
包入馅，用食指和母指捏皱子。
步骤7.
就这样一个包子做好了。
步骤8.
第一批做好
步骤9.
准备蒸锅放凉水，放上包子盖上盖子，静止二十分钟，等包子变大了一圈，开火蒸十五分钟，闷3--5分钟。
步骤10.
包子熟了。
步骤11.
放凉架上晾凉。
步骤12.
好松柔的包子，香喷喷的。

窍门
这款包子揉面时，一定要揉到位，做出的包子才暄软。夏天和面时可以用水（常温下的水），而冬天一定要用温水。蒸好的包子一定要闷个4到5分钟才能开盖，这样包子在闷时定型不会回缩，反之一蒸好就等不及开盖，包子回缩不好看也不好吃。

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所有材料放入搅拌桶里，厨师机慢速搅拌，搅拌到没有干粉，饧15分钟，15分钟后继续揉，揉至光滑面团10分钟。取出滚圆静止一会儿。
这个面团不需要发酵。把面团搓成长条。
分成50g的小剂子。
压扁。
撒上干粉，用擀面杖擀成中间厚边边薄的面片。
包入馅，用食指和母指捏皱子。
就这样一个包子做好了。
第一批做好
准备蒸锅放凉水，放上包子盖上盖子，静止二十分钟，等包子变大了一圈，开火蒸十五分钟，闷3--5分钟。
包子熟了。
放凉架上晾凉。
好松柔的包子，香喷喷的。