青瓜炒鸡丁

8.8分
113人已做过
难 五香

配方

16种材料
洋葱 半个、香菇 6朵、鸡胸肉 250克、青瓜 1根、鸡精 1小勺、生抽 10克、五香粉 .、生粉 1小勺、辣子油 1瓢羹、豆瓣酱 1瓢羹、胡椒粉 ,、色拉油 适量、料酒 10克、生姜 1片、蚝油 10克、大蒜头 2瓣

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，鸡胸肉在清水中浸泡十五分钟，干香菇提前浸泡。
步骤2.
泡好的香菇放入锅里煮十五分钟。
步骤3.
将青瓜，香菇，鸡胸肉。青红辣椒分别切成丁块，
步骤4.
将鸡胸肉切成丁块，后放入豆瓣酱和辣子酱，放生抽，蚝油，料酒，生粉，色拉油。胡椒粉，五香粉，鸡精，姜蒜末放入腌制15分钟入味，
步骤5.
锅里倒油烧至微热后将鸡丁倒入大火翻炒至鸡丁变色后盛出。
步骤6.
锅洗干净后再次倒油，放入香菇和青红辣椒，翻炒一下。
步骤7.
然后将青瓜丁倒入翻炒。
步骤8.
青瓜炒至断生后，放入少许盐翻炒均匀。
步骤9.
倒入炒好的鸡丁，翻炒片刻即可。
步骤10.
取一个小碗放入一小瓢生粉，然后放入少许清水搅拌均匀后倒入锅里打芡即可。
步骤11.
美味下饭的黄瓜鸡丁做好啦。
步骤12.
青瓜炒鸡丁成品图。

窍门

1.鸡肉不需要过水，直接切块就好了。
2.切好后放入辅料腌制，炒出来的肉鲜香而不腥。
3.青瓜比较容易熟，所以先炒一下香菇，后放青瓜。在炒制的时候，如果太干的话，可以撒入少量的水。

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青瓜炒鸡丁
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青瓜炒鸡丁
准备好食材，鸡胸肉在清水中浸泡十五分钟，干香菇提前浸泡。
泡好的香菇放入锅里煮十五分钟。
将青瓜，香菇，鸡胸肉。青红辣椒分别切成丁块，
将鸡胸肉切成丁块，后放入豆瓣酱和辣子酱，放生抽，蚝油，料酒，生粉，色拉油。胡椒粉，五香粉，鸡精，姜蒜末放入腌制15分钟入味，
锅里倒油烧至微热后将鸡丁倒入大火翻炒至鸡丁变色后盛出。
锅洗干净后再次倒油，放入香菇和青红辣椒，翻炒一下。
然后将青瓜丁倒入翻炒。
青瓜炒至断生后，放入少许盐翻炒均匀。
倒入炒好的鸡丁，翻炒片刻即可。
取一个小碗放入一小瓢生粉，然后放入少许清水搅拌均匀后倒入锅里打芡即可。
美味下饭的黄瓜鸡丁做好啦。
青瓜炒鸡丁成品图。