白切鸡

7.3分
109人已做过
一般

配方

4种材料
鸡 1只、盐 适量、油 适量、姜葱蒜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡洗净，用盐腌一下，抹完鸡身
步骤2.
姜，葱，蒜洗净切好
步骤3.
锅里装上适量的水，把姜葱到放进去
步骤4.
放入鸡
步骤5.
鸡身要盖过水面
步骤6.
盖上锅盖，大火煮开
步骤7.
大火煮开上下翻一下鸡身，翻滚几分钟，关火焖半小时
步骤8.
半个钟把鸡放盘子装盘，放凉，砍件
步骤9.
上桌了，可以根据各人喜好，添加调味料

窍门

冷水上锅，鸡皮不会烂。特别是嫩鸡，煮的时间不用太长，煮开了一定要上下翻一下鸡身，受热均匀，半个小时差不多了，鸡熟了也没看到血水流出就可以砍件上桌了

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白切鸡
鸡洗净，用盐腌一下，抹完鸡身
姜，葱，蒜洗净切好
锅里装上适量的水，把姜葱到放进去
放入鸡
鸡身要盖过水面
盖上锅盖，大火煮开
大火煮开上下翻一下鸡身，翻滚几分钟，关火焖半小时
半个钟把鸡放盘子装盘，放凉，砍件
上桌了，可以根据各人喜好，添加调味料