红焖羊肉

7.8分
87人已做过
一般 孜然味、黑椒味

配方

14种材料
羊肉 2斤、鸡精 5克、老抽 10克、香叶 3片、黑椒粒 10克、八角 3个、花生油 10克、香菜 1颗、辣椒 3个、胡萝卜 1个、孜然 5克、葱姜蒜 适量、土豆 2个、粉条 20克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
剔除羊肉的筋膜
步骤2.
切大块
步骤3.
凉水下锅绰透
步骤4.
加工好调味品
步骤5.
底油炝锅爆香后加入绰透沥干水分的羊肉爆炒至肥肉融化
步骤6.
土豆胡萝卜切大块
步骤7.
粉条提前泡好
步骤8.
爆炒后烹入老抽翻炒至变色加入土豆胡萝卜，加水炖20分钟，加入黑椒粒和孜然
步骤9.
最后加入粉条翻炒均匀，加入鸡精，撒入葱花香菜出锅
步骤10.
效果图

窍门

粉条会吸收大量的汤汁，要注意汤汁的多少要不容易煳锅底，切外观不佳。

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红焖羊肉
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红焖羊肉
剔除羊肉的筋膜
切大块
凉水下锅绰透
加工好调味品
底油炝锅爆香后加入绰透沥干水分的羊肉爆炒至肥肉融化
土豆胡萝卜切大块
粉条提前泡好
爆炒后烹入老抽翻炒至变色加入土豆胡萝卜，加水炖20分钟，加入黑椒粒和孜然
最后加入粉条翻炒均匀，加入鸡精，撒入葱花香菜出锅
效果图