蒜蓉蚝油秋葵

7.3分
81人已做过
一般 炒锅

配方

7种材料
秋葵 10根、植物油 150克、蒸鱼豉油 50克、大蒜 一头、食盐 适量、蚝油 100克、细红尖椒 一根

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
秋葵清洗干净，切去头尾，大蒜拍扁剁成蒜粒。
步骤2.
细红尖椒切成小圈。
步骤3.
炒锅置于火上，烧开水，水中加几滴植物油和少许食盐。水开秋葵入锅焯3分钟。
步骤4.
秋葵焯好后浸于凉开水中。
步骤5.
秋葵纵向一切两半，码于盘中，稍长一点的横向拦腰切一刀。
步骤6.
炒锅再次置于火上，倒入植物油烧热，微微冒青烟时关火下入蒜末和尖椒圈利用油温爆香。蒜末微黄时倒入蒸鱼豉油，蚝油和少量食盐调匀。
步骤7.
把调匀的酱汁淋在摆好盘的秋葵上。
步骤8.
吃时拌匀即可。

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蒜蓉蚝油秋葵
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蒜蓉蚝油秋葵
秋葵清洗干净，切去头尾，大蒜拍扁剁成蒜粒。
细红尖椒切成小圈。
炒锅置于火上，烧开水，水中加几滴植物油和少许食盐。水开秋葵入锅焯3分钟。
秋葵焯好后浸于凉开水中。
秋葵纵向一切两半，码于盘中，稍长一点的横向拦腰切一刀。
炒锅再次置于火上，倒入植物油烧热，微微冒青烟时关火下入蒜末和尖椒圈利用油温爆香。蒜末微黄时倒入蒸鱼豉油，蚝油和少量食盐调匀。
把调匀的酱汁淋在摆好盘的秋葵上。
吃时拌匀即可。