麻辣鱼

8.4分
108人已做过
难 辣、麻辣

配方

10种材料
石斑鱼也可草鱼 一条（大小按人数）、盐 少量、食用油 适量、辣椒干 适量、胡椒粉 少量、八角 两个、姜 一小块、大白菜 一颗（或者两颗）、蛋白 一颗、地瓜粉条 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
石斑鱼洗干净切块
步骤2.
姜、八角、辣椒备好待用
步骤3.
大白菜摘好洗干净，地瓜粉条备用
步骤4.
切好的鱼块放自己喜好的味道下料腌制
步骤5.
我个人下了胡椒粉、辣椒酱、食用油、一颗蛋白（增加口感）
步骤6.
先把锅底料（姜、八角、干辣椒）用食用油炒一炒，再把水倒下去待煮开
步骤7.
未煮开前可以把地瓜粉条下去一起慢慢煮
步骤8.
水煮开把大白菜放下去一起煮
步骤9.
煮开的粉条非常漂亮滑嫩，这时候就可以把腌制好的鱼块一一放下去煮
步骤10.
再一次煮开就可以把香菜放下去，这样就可以起锅了
步骤11.
一煮开就可以起锅，不要滚太久

窍门

最后下鱼块后只要一次煮开就可以起锅，千万不要滚太久，要不肉太老不好吃

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麻辣鱼
石斑鱼洗干净切块
姜、八角、辣椒备好待用
大白菜摘好洗干净，地瓜粉条备用
切好的鱼块放自己喜好的味道下料腌制
我个人下了胡椒粉、辣椒酱、食用油、一颗蛋白（增加口感）
先把锅底料（姜、八角、干辣椒）用食用油炒一炒，再把水倒下去待煮开
未煮开前可以把地瓜粉条下去一起慢慢煮
水煮开把大白菜放下去一起煮
煮开的粉条非常漂亮滑嫩，这时候就可以把腌制好的鱼块一一放下去煮
再一次煮开就可以把香菜放下去，这样就可以起锅了
一煮开就可以起锅，不要滚太久