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松鼠鱼
一般
步骤1.
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鲤鱼去头，用刀从鱼的背部片开，片到尾部不要切段，俩边片好把中间的鱼骨切掉，在鱼肉上斜刀打上花刀
步骤2.
放入盆内加料酒盐腌制一会
步骤3.
在拍上玉米淀粉
步骤4.
锅内烧油，八成热用手捏着鱼尾巴放入锅中，用勺子把热油淋在鱼身上，定型后放入油锅炸至金黄捞出，再把鱼头也炸一下
步骤5.
锅中烧油，放入姜蒜末，加一勺番茄酱，一勺水，放入尖椒胡萝卜丁，白醋，白糖，盐，味精，少许淀粉勾芡，最后淋在鱼身上即可
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