松鼠鱼

6.4分
77人已做过
一般

配方

8种材料
草鱼 半条、盐 适量、油 500克、生粉 适量、番茄酱 2勺、淀粉 适量、料酒 适量、葱姜蒜 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼除刺打花刀，不要破皮，交叉下刀就成了颗粒状，先腌制去腥，再加生粉
步骤2.
干生粉淀粉等量加盐，均匀抹在鱼肉上
步骤3.
热油下锅炸至金黄（稍微带点白）捞出，但是不要太过，鱼肉过脆也不好吃。
步骤4.
油爆姜蒜末，放番茄酱翻炒变红后加入水，烧开后生粉勾芡
步骤5.
最后把香葱末撒均匀了出锅淋在鱼上即可

窍门

鱼要先腌制10来分钟
不可炸得太脆，口感不好

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松鼠鱼
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松鼠鱼
鱼除刺打花刀，不要破皮，交叉下刀就成了颗粒状，先腌制去腥，再加生粉
干生粉淀粉等量加盐，均匀抹在鱼肉上
热油下锅炸至金黄（稍微带点白）捞出，但是不要太过，鱼肉过脆也不好吃。
油爆姜蒜末，放番茄酱翻炒变红后加入水，烧开后生粉勾芡
最后把香葱末撒均匀了出锅淋在鱼上即可