烧豆腐

8.9分
92人已做过
难 泡椒味 炒锅

配方

15种材料
豆腐 半块、莴笋叶 一斤、牛肉末 一两、老抽 适量、水淀粉 适量、花椒面 适量、菜油 适量、大蒜 三瓣、白糖 适量、豆瓣酱 一勺、醋 适量、香葱 三根、生姜 一小块、洋葱 半个、泡椒泡姜 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐半个
步骤2.
莴笋叶洗净切段
步骤3.
泡椒 泡姜 牛肉末
步骤4.
洋葱切丁 香葱切段 蒜末 泡椒 泡姜切末备用
步骤5.
炒锅放油烧热豆腐厚切片入锅煎至两面金黄盛出备用
步骤6.
将就锅里煎豆腐的油，如果油不够再加些。先炒洋葱炒香
步骤7.
放泡椒 泡姜 蒜末继续炒半分钟
步骤8.
下牛肉末炒一分钟
步骤9.
放豆瓣酱炒一分钟
步骤10.
倒入煎好的豆腐加水适量，放老抽 白糖 醋 煮开
步骤11.
放莴笋叶
步骤12.
莴笋叶煮熟勾芡继续煮开再勾芡
步骤13.
出锅

窍门

煎豆腐可以大火煎，因为豆腐水多大火煎也不会糊小火半天煎不好！

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莴笋叶洗净切段
泡椒 泡姜 牛肉末
洋葱切丁 香葱切段 蒜末 泡椒 泡姜切末备用
炒锅放油烧热豆腐厚切片入锅煎至两面金黄盛出备用
将就锅里煎豆腐的油，如果油不够再加些。先炒洋葱炒香
放泡椒 泡姜 蒜末继续炒半分钟
下牛肉末炒一分钟
放豆瓣酱炒一分钟
倒入煎好的豆腐加水适量，放老抽 白糖 醋 煮开
放莴笋叶
莴笋叶煮熟勾芡继续煮开再勾芡
出锅