烧豆腐

7.6分
94人已做过
一般 麻辣 平底锅

配方

15种材料
鸡蛋 、白豆干 、绞猪肉 、盐 、鸡精 、糖 、生粉 、红椒 、麻辣鲜 、豆豉酱 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、料酒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
两个鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，搅拌均匀，过筛，把切好的豆腐放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
步骤2.
裹好蛋液的豆腐放入平底锅中煎至两面金黄。
步骤3.
煎好的豆腐放盘备用。
步骤4.
准备好绞猪肉。
步骤5.
红椒切成小丁，也可以加一个青椒也切成丁，葱姜蒜各自切碎，混合拌匀，加入豆豉酱。（我没加，因为我家那两口不喜欢）
步骤6.
油烧热，倒入绞猪肉炒至变色，撒上料酒，再倒入青椒和葱姜蒜翻炒出香味。
步骤7.
倒入酱油，我家人喜欢酱油色重，所以我用的是老抽，而且加得比较多；酱油加入后，放入一小勺麻辣鲜，一小勺糖，少许盐和鸡精。
步骤8.
倒入豆腐焖烧至汤汁浓稠，出锅装盘再撒上些葱花即可。

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烧豆腐
两个鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，搅拌均匀，过筛，把切好的豆腐放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
裹好蛋液的豆腐放入平底锅中煎至两面金黄。
煎好的豆腐放盘备用。
准备好绞猪肉。
红椒切成小丁，也可以加一个青椒也切成丁，葱姜蒜各自切碎，混合拌匀，加入豆豉酱。（我没加，因为我家那两口不喜欢）
油烧热，倒入绞猪肉炒至变色，撒上料酒，再倒入青椒和葱姜蒜翻炒出香味。
倒入酱油，我家人喜欢酱油色重，所以我用的是老抽，而且加得比较多；酱油加入后，放入一小勺麻辣鲜，一小勺糖，少许盐和鸡精。
倒入豆腐焖烧至汤汁浓稠，出锅装盘再撒上些葱花即可。